Recetas con vino de
Alsacia: Panucho de foie de ganso estilo pastor Crémant d´Alsace, tartar de
salmón y robalo con frutas exóticas a la hierbabuena Pinot Blanc
D´Alsace,sopita de pollo al lemon grass con un toque de jugo de cítricos
Riesling D´Alsace, chuletón de cerdo kurobuta con salsa de hongos al epazote,
col salteada al momento y pure de papa clásico Pinot Gris d´Alsace,pannacotta
estilo chai con lichies a la esencia de
agua de rosas Gewurztraminer d´Alsace.
Recetas de brócoli
Recetas de brócoli
Consejos prácticos,
beneficios para tu salud y recetas.
Recetas: Flores de
brócoli en tempura, tortilla guarnecida con brócoli, brócoli gratinado con
beicon y salsa Mornay, pizza de tortilla con brócoli y anchoas, ensalada de
alubias con flores de brócoli, crema de brócoli con huevo y aceite de trufa,
espaguetis con gambas a las flores de brócoli, arroz con brócoli y bacalao.
www.masbrocoli.comRecetas de flanes - La lechera de Nestlé
Recetas la Lechera de Nestlé
Recetas: flan de piñon,
flan napolitano, flan de chabacano, flan de moka, flan de caramelo, flan
exquisito, flan de kirsch, flan de almendra, flan de pistache, flan de platano
macho, flan de guayaba, flan budín de naranja, flan de ajonjolí, flan de
ciruela, flan de manzana, flan de platano, flan de limón, flan de cacahuete,
flan de nuez, flan de frutas, flan de café, flan de chocolate, flan de dátil,
flan de coco, flan de yogurt, flan de piña, flan de piña, flan de elote, super
flan, flan de queso crema, flan de rompope.
www.nestle.com
Multicook Pro recetas Tefal
Recetas Multicook Pro Tefal
Libro de recetas: Legumbres, pescado, postres, carnes, sopas, vapor, rápido.
www.tefal.com
Libro de recetas: Legumbres, pescado, postres, carnes, sopas, vapor, rápido.
www.tefal.com
Multicook recetas - Tefal
Multicook recetas - Tefal
Libro de recetas: Caldos, legumbres, sopas, cremas, arroces,
verduras, carnes, pescados y postres.
www.tefal.com
IX Jornadas gastronómicas de la cazuela y guisos
Jornadas gastronómicas de la cazuela y guisos
Recetas: Albóndigas en caldo serrano, cocido, potaje, cocido andaluz, arroz con papas y bacalao, callos con manitas, cazuela de habas con jamón y alcachofas, guiso de garbanzos con almejas, guiso de chocos con patatas, carrillada ibérica al vino tinto, cardos con almejas y gambas, guiso de ciervos, cazuela de verduras con huevo escalfado, guiso de codornices con lentejas,alubias blancas con salmón y gambas, cazuela de espárragos silvestres con huevo escalfado, sopas cachorreñas con sopaipas de orégano, guiso de ternera salteado con uvas pasas y piñones, minestrone, guiso de patatas con chorizo y espárrados, cazuela de tabernero, cocido tres vuelcos, fabes con perdiz escabechada, espinacas esparragadas con bacalao, arroz meloso de pato y alcachofas, cazuela de chipirones con habitas y ajillos tiernos en su tinta, jabalí al estofado, habas a la cazuela con jamón, cardos esparragados con gambas y bacalao, alcachofas a la cazuela con puntas de solomillo, arroz con pollo, conejo y verduras, cazuela de rape con marisco, solomillo de cerdo con hojaldre con reducción de vino tinto, alubias pinta con rabo de toro, crema de idiazábal con trigueros hongos y huevo de codorniz, cazuela marinera, carrillada de cerdo ibérico en salsa oporto, judiones con perdiz, potaje de garbanzos y espinacas con panezuelos, fabes con rabo de toro, perdiz confitada en escabeche con asadillo de pimientos, atún rojo encebollado, cazuela de habas, judiones con perdiz, buey estofado, cazuela de choco con habas, guiso de choto al ajillo, guiso de arroz caldoso con bogavante y mariscos, cazuela de chocos de huelva con habitas baby, pochas con almejas, callos a la cordobesa, fabes con perdiz, cocido cordobés, cazuela de espárragos trigueros, cazuela de espinacas, carrillada a la cerveza, rabo de toro, guiso de rabo de toro, cazuela de habitas con mollejas de cordero, arroz caldoso con conejo, espárragos y setas, calamares a la marinera, bacalao al ajo arriero, cordero a la caldereta, alubias con conejo de monte y su ligazón con Shiitake, cazuela de fideuá marinera en costra de alioli, albóndigas de foie en jugo cremoso de boletus y trufa, estofado de alubias con perdiz, gallina en pepitoria, cazuela de cardos esparragados, cazuela de habas con huevos fritos, potaje de alubias blancas con codornices, cazuela de mollejas de cordero lechal, judión con secreto ibérico, costillas de cerdo ibérico estofadas, potaje de garbanzos con acelgas y bacalao, cazuela de habitas de Córdoba con cebollas tiernas, huevos de codorniz y jamón ibérico, lacón con grelos, cachelos y careta, judiones con rabo de toro, habichuelas con perdiz, papas con choco, albóndigas con setas de temporada, manitas de cerdo con hígado de pato, almejas de carril con cocochas de bacalao, albóndigas de choco en guiso marinero, cazuela de papas estofadas y caballa, potaje de bacalao, espinacas y chícharos, potaje de garbanzos con bacalao, cardos con gambas y almejas, judías con rabo y oreja de cerdo ibérico del Valle de los Pedroches, cazuela de habas con jamón, cazuela de champiñones al ajillo, albóndigas en salsa española, potaje de garbanzos con callos, supremas ibéricas, fabes con perdiz escabechada, potaje de garbanzos con manitas, albóndigas con caldo, callos a la antigua, arroz con bacalao, pisto, ropa vieja de invierno, marmitaco de atún, estofado de entraña con raviole, choclo y arvejas, albóndigas de mogote ibérico de bellota con sopa de Provolone.
Recetas: Albóndigas en caldo serrano, cocido, potaje, cocido andaluz, arroz con papas y bacalao, callos con manitas, cazuela de habas con jamón y alcachofas, guiso de garbanzos con almejas, guiso de chocos con patatas, carrillada ibérica al vino tinto, cardos con almejas y gambas, guiso de ciervos, cazuela de verduras con huevo escalfado, guiso de codornices con lentejas,alubias blancas con salmón y gambas, cazuela de espárragos silvestres con huevo escalfado, sopas cachorreñas con sopaipas de orégano, guiso de ternera salteado con uvas pasas y piñones, minestrone, guiso de patatas con chorizo y espárrados, cazuela de tabernero, cocido tres vuelcos, fabes con perdiz escabechada, espinacas esparragadas con bacalao, arroz meloso de pato y alcachofas, cazuela de chipirones con habitas y ajillos tiernos en su tinta, jabalí al estofado, habas a la cazuela con jamón, cardos esparragados con gambas y bacalao, alcachofas a la cazuela con puntas de solomillo, arroz con pollo, conejo y verduras, cazuela de rape con marisco, solomillo de cerdo con hojaldre con reducción de vino tinto, alubias pinta con rabo de toro, crema de idiazábal con trigueros hongos y huevo de codorniz, cazuela marinera, carrillada de cerdo ibérico en salsa oporto, judiones con perdiz, potaje de garbanzos y espinacas con panezuelos, fabes con rabo de toro, perdiz confitada en escabeche con asadillo de pimientos, atún rojo encebollado, cazuela de habas, judiones con perdiz, buey estofado, cazuela de choco con habas, guiso de choto al ajillo, guiso de arroz caldoso con bogavante y mariscos, cazuela de chocos de huelva con habitas baby, pochas con almejas, callos a la cordobesa, fabes con perdiz, cocido cordobés, cazuela de espárragos trigueros, cazuela de espinacas, carrillada a la cerveza, rabo de toro, guiso de rabo de toro, cazuela de habitas con mollejas de cordero, arroz caldoso con conejo, espárragos y setas, calamares a la marinera, bacalao al ajo arriero, cordero a la caldereta, alubias con conejo de monte y su ligazón con Shiitake, cazuela de fideuá marinera en costra de alioli, albóndigas de foie en jugo cremoso de boletus y trufa, estofado de alubias con perdiz, gallina en pepitoria, cazuela de cardos esparragados, cazuela de habas con huevos fritos, potaje de alubias blancas con codornices, cazuela de mollejas de cordero lechal, judión con secreto ibérico, costillas de cerdo ibérico estofadas, potaje de garbanzos con acelgas y bacalao, cazuela de habitas de Córdoba con cebollas tiernas, huevos de codorniz y jamón ibérico, lacón con grelos, cachelos y careta, judiones con rabo de toro, habichuelas con perdiz, papas con choco, albóndigas con setas de temporada, manitas de cerdo con hígado de pato, almejas de carril con cocochas de bacalao, albóndigas de choco en guiso marinero, cazuela de papas estofadas y caballa, potaje de bacalao, espinacas y chícharos, potaje de garbanzos con bacalao, cardos con gambas y almejas, judías con rabo y oreja de cerdo ibérico del Valle de los Pedroches, cazuela de habas con jamón, cazuela de champiñones al ajillo, albóndigas en salsa española, potaje de garbanzos con callos, supremas ibéricas, fabes con perdiz escabechada, potaje de garbanzos con manitas, albóndigas con caldo, callos a la antigua, arroz con bacalao, pisto, ropa vieja de invierno, marmitaco de atún, estofado de entraña con raviole, choclo y arvejas, albóndigas de mogote ibérico de bellota con sopa de Provolone.
www.hostecor.com
Recetas con sandía
Recetas con sandía
Sandía helada con yogur,
pizza de sandía, clima de montañas nevadas, tarta de sandía, polos de sandía,
tarta de sandía y almendras, palitos de sandía con yogurt.
Recetas con Joco o calabazas
Recetas con Joco ó calabazas
Sopa con calabaza,
calabaza en almíbar, budín de calabaza, queque de calabaza, pastel San Rafaleño
de calabaza, pastel de calabaza con crema, dulce de calabaza con coco.
Chefs contra el hambre - Recetario con productos del Mar
Recetario con productos del Mar - Chefs contra el hambre
Almejas a la parmesana en
salsa verde, almejas rellenas, anchoveta asada en aceitunas y orégano,
anchovetas escabechadas, anchovetas gratinadas en zapallitos, blanquillo
arvejado , bocado de mariscos, caldillo de congrio, caldillo de lapas al huevo
con aji cacho de cabra, caldillo de vieja, camarones al pilpil, ceviche de lapas
y champiñones, choritos en salsa verde, cochayuyo en salsa verde, congrio
gratinado, corvinilla gratinada, empanadas de jibia, empanaditas de mariscos,
ensalada de locos en aceite de ajo, ensalada de trucha y vegetales, ensalada de ulte con salmón, ensalada de hulte en vegetales, ensalada de
vegetales con sardina al ajillo, estofado de jibia, guiso de cochayuyo con
habas y berenjenas, guiso de piures, hamburguesas de jurel, jibia a la jardinera,
jurel arvejado, jurel relleno a la parrilla, merluza frita, merluza rellena en
aceitunas estofadas, ostiones en salsa verde, pastel de centolla, pastel de
jibia con albahaca, pejerreyes a la sureña, pilaf de mariscos, salmón a la
vizcaína, salmón al vino blanco, sardinas en berenjenas asadas, sardinas en
tomate al vino tinto y albahaca, sierra rellena a la parrilla, sopa de
choritos, tollo con champiñones, truchas rellenas, zapallitos relleno con
choritos …
Alan Bojanic –Representante
de la FAO en Chile
Recetas de pescados y mariscos
Recetas de pescados y mariscos
Mejillones a la brasa con
pimientos rellenos, pescadilla en salsa con mejillones, salmón al cabrales con
uvas, dados de atún en salsa de mandarina, caldero de pescado y patatas,
almejas a la marinera con zanahorias a la crema, crepes rellenos de gambas,
sepias a la plancha sobre espinacas salteadas, mejillones rellenos y gratinados
con salsa de tomate, bacalao rebozado con papillotes de verduras, croquetas de
gambas y bacalao, croquetas de merluza y
champiñón relleno, zarzuela de langostinos y chopitos, doradas a la plancha con
pimientos, potaje de bacalao con mini pizzas, trucha rellena de jamón y
pistachos, bacalao gratinado con salsa de almendra,langostinos a la villaroy de
queso brie con salsa americana, tarta de zanahoria y canela.
Aroma y Sabores de la Cocina Marroquí
Aromas y Sabores de la Cocina Marroquí
Introducción, ingredientes
básicos de la cocina marroquí, algunos utensilios de la cocina marroquí, lo más
típico: Té, cuscús, el Tajine, harira, pastilla …
Recetas: Ensalada marroquí de tomates y pimientos,
briouates con gambas rosadas, ensalada de espinacas con aceite de Argán, sopa
bissara, harira fassia, chorba mediterránea, cuscús t´faya con pollo, tajine
bereber de cordero, tajine de cordero
con almendras y ciruelas pasas, brochetas de pescado de Essaouira, pagel al
estilo R´bati, lubina rellena marroquí,brochetas de pollo, M´Rouzia de
fez, espalda de cordero al vapor,
chabbakia, sfouf, baghirir.
Centro Mohammed VI para
el dialogo de civilizaciones
Gastronomía de Tenerife y restaurantes
Gastronomía de Tenerife y restaurantes
Mapa de Tenerife,cocina de Tenerife,
los mojos, las papas, los vinos, las carnes, el pescado fresco, los quesos, las
frutas y verduras, las mieles, el gofio, los postres, para llevar a casa, diez
platos que no puedes perderte.
Selección de restaurantes:
restaurantes de Alta cocina, cocina de autor, cocina canaria de pescado, cocina
canaria de carnes, otras cocinas
Las mejores recetas: Puchero
canario, mojo rojo colorado y picón, mojo verde o de cilantro, papas arrugadas,
conejo en salmorejo, huevos moles…
Oficinas de Información Turística y
Call Centre
www.webtenerife.com
Gastronomía de la Costa Blanca - Alicante
Gastronomía de la Costa Blanca
Excelencia Gastronómica, productos
con denominación de origen, productos gastronómos más típicos, productos del
Mar, platos marineros, productos de la Huerta, dulces y postres, los vinos de Alicante, la ruta del
vino de Alicante, alta gastronomía, datos de interés, asociaciones gastronómica…
Patronato Provincial de Turismo de
la Costa Blanca
Gastronomía de Granada
Gastronomía de Granada
Legado culinario, Granada
en el Medievo, de la Vega a la Sierra, con denominación, Granada y
entorno, Una cocina multicultural, tapas
y platos, la dulcería conventual, recetas autóctonas, vinos “ costa “, delicias moriscas, tierra
fronteriza, embutido y cordero, las truchas del río Castril, vinos, licores y
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melocotones, esturiones, truchas
y caviar, espárragos de Huétor-Tajar, pequeñas delicias, sopas con propiedad, carnes
y vinos …
Recetas: Habas con Jamón,
plato Alpujarreño, asado de cordero Segureño, arroz Marinero, migas de Guadix,
trucha a la brasa, gachas picantes …
www.turismodegranada.org
Postres del Perú
Postres del Perú
Postres del Perú: Dulces y postres antiguos, dulces y postres de
convento, dulces y postres de perol,
dulces y postres festivos, dulces y postres populares ….
Edelnor- Endesa
Recetas de cocina italiana
Recetas de cocina italiana
Tomates asados sobre
brioche con salsa de pesto verde, tosta de salmón y naranja, carpaccio de
tomates Raf, Parmesano Reggiano y pesto Royal, arroz con alcachofas y cordero.
Risotto agnello e carciofi, risotto alla Parmigiana o Arroz al Parmesano con
limón, como preparar masa para Pizza italiana. Receta
paso a paso, espaguetis con almejas o spaguetti a le vongole, espaguetis con
salsa carbonara o spaghetti carbonara, macarrones con salsa de tomate, anchoas
y aceitunas negras, pasta con salsa Arrabbiata. Receta paso a paso, pasta con
sardinas o con le sarde, Spaghetti
dell´Ubriacone. Receta de espaguetis borrachos en vino, canelones rellenos de carne o Cannelloni ripieni, lasaña de
carne, escalopines de ternera al vinagre balsámico, panna cotta o panacota de
queso con caramelo, tiramisú fácil …
www.recetasderechupete.comRecetas de conservas caseras en Ollas Fagor en inglés y español
Conservas caseras en ollas Fagor
Conservas
caseras-introducción (pag.63-72), conservas a presión: salsas para cada día (pag.75-85),
conservas a presión: sopas (pag.85-95), conservas a presión:vegetales
(pag.95-103), conservas a presión: carne, marisco y aves (pag:103-109),
conservas a presión: frutas y postres(pag:109-112).
www.fagoramerica.com
Gastronomía del Camino a Santiago por Castilla y León
Gastronomía del Camino a Santiago
Recetas: Lechazo Asado,
Morcilla de Burgos, Sopa de Truchas, Bacalao al Ajoarriero, Cocido Maragato,
Botillo del Bierzo, Calderillo Bejarano, Cabrito Cuchifrito, Potaje de
Garbanzos de Fuentesaúco, Arroz a la Zamorana, Cañas Zamoranas, Bacalao a la
Tranca, Alubias de la Bañeza con Chorizo de León, Cochinillo Asado de Segovia,
Ponche Segoviano, Sopa Castellana, Pichones Estofados de Tierra de Campos,
Estofado de Lenteja Pardina …
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