Recetas Albert y Ferran Adríà cocineros
Texturas - Ingenios - Lyo sabores
www.atlasgourmet.com
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Recetas Magistrales con Chefs Emblemáticos
Recetas magistrales de Chefs Emblemáticos:
Chefs Emblemáticos :Alain Passard, Angel Pascual, Angel Sala, Carles Gaig, Carme Ruscadella, Ferran Adrià, Joel Robuchon, Michel Bras, Nando Jubany, Toni Sala, Jordi Butron y Manel Molera.
Chefs Emblemáticos :Alain Passard, Angel Pascual, Angel Sala, Carles Gaig, Carme Ruscadella, Ferran Adrià, Joel Robuchon, Michel Bras, Nando Jubany, Toni Sala, Jordi Butron y Manel Molera.
Dossier de Recetas de Cocina - Fòrum Gastronòmic Girona 2013
Dossier de recetas
Cocineros que participan en el fòrum: Albert Raurich, Alex Suñé, Antonio Romero, Artur Martínez, Fundació Alicia, Isma Prados, Joan, Jordi y Josep Roca, Jordi Garrido, Ly Leap, Nandu Jubany, Oriol Castro, Oriol Rovira, Carme Ruscadella, Raul Balam y J. Quilbeuf, Francis Paniego, Gastón Acurio, Joan Roca y Salvador Brugués, Josean Alija, Pascal Barbot, Ricard Camarena, Xano Saguer, Angel León, Fina Puigdevall y Pere Planagumà, Javier Olleros, Jordi Cruz, Koldo Rodero, Paco Pérez, Rodrigo de la Calle, Sergio y Javier Torres, Víctor Truchi, Víctor Quintillà, Xosé Cannas y Pepe Solla.
Recetas pertenecientes al Fòrum gastronòmic Girona´13.
www.forumgirona.com
Mercados de España
Mercados de España con Martín Berasategui
Martín Berasategui recorre Mercados de España y su historia..Mercados de San Miguel, la Paz, San Antón ( Madrid ), Mercados de Colón y Central ( Valencia ), Mercado de la Boqueria ( Barcelona ), Mercado de la Bretxa ( S.Sebastian), Mercado de San Agustín ( A Coruña ), Mercado de Conde Luna ( León), Mercado de Atarazanas ( Málaga ), Mercado de San Agustín ( Granada ), Mercado de las Verónicas ( Murcia ) y sus recetas gastronómicas.
www.media-mindo.net
Martín Berasategui recorre Mercados de España y su historia..Mercados de San Miguel, la Paz, San Antón ( Madrid ), Mercados de Colón y Central ( Valencia ), Mercado de la Boqueria ( Barcelona ), Mercado de la Bretxa ( S.Sebastian), Mercado de San Agustín ( A Coruña ), Mercado de Conde Luna ( León), Mercado de Atarazanas ( Málaga ), Mercado de San Agustín ( Granada ), Mercado de las Verónicas ( Murcia ) y sus recetas gastronómicas.
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Ángel León en Madrid Fusión 2013
Ponencia del chef Ángel León del Restaurante Aponiente del Puerto de Santa María (Cádiz) dedicada a los pescados humildes.
www.gastronomiaycia.com
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Tutorial - Postres simples y elaborados para cocineros
Tutorial - Postres simples y elaborados para cocineros
Repostería, quesos, lácteos, helados, frutas, panadería y pastelería
Junta Castilla y León
http://www.eclap.jcyl.es/
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Tutorial - Pescados y Mariscos para cocineros
Tutorial - Pescados y Mariscos
Limpieza, conservación, presentación, especies, clasificación, cocinado, corte y racionado del pescado.
Junta de Castilla y León
http://www.eclap.jcyl.es/
Limpieza, conservación, presentación, especies, clasificación, cocinado, corte y racionado del pescado.
Junta de Castilla y León
http://www.eclap.jcyl.es/
Nuestras recetas Navideñas
Nuestras recetas navideñas
D. Xavi Balerdi - Profesor de cocina, gastronomía y restauración
Dña. Estitxu González - Profesora de pastelería, panadería y confitería.
www.cebanc.com
D. Xavi Balerdi - Profesor de cocina, gastronomía y restauración
Dña. Estitxu González - Profesora de pastelería, panadería y confitería.
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