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Recetario de Salsas para conservación de alimentos
Recetas de Salsas para conservar alimentos
Recetas de Salsas elaboradas con tomates, pimientos,
cebollas, frutas, especias, hierbas, sal, frutas …
Ebook - Como como una diosa
Recetas saludables para desintoxicar el cuerpo
Recetas: jugos, batidos, ensaladas, entrantes, bocadillos, sopas, postres, aderezos, salsas.
Lisa Fabrega
Recetario de frutos nativos del Uruguay - Arazá, Guaviyú y pitangas
Recetario de frutos nativos del Uruguay
Recetas: Miel, arazá y
queso de cabra, alcachofas con arazá, pulpo al arazá, costilla de cerdo y
arazá, chipirones rellenos de arazá y cebolla, pimientos de piquillo y arazá,
sorrentinos de arazá, panqueque de arazá, arroz con leche y arazá , tiramisú de
arazá, pescadilla y arazá, ensalada fresca y arazá, tarta de puerros y arazá,
wok de jabalí y arazá, tostadas, queso y arazá rojo, bavarois de arazá rojo,
arazá y mascarpone,sorpresa de arazá rojo, helado rápido de arazá, guabiyú,
tarta guabiyú a la mediterráneo, peras y guaviyú, conejo relleno con guaviyú,
rissoto de guaviyú, ravioles guaviyú y ricotta, terrina de jabalí y guaviyú,
clafoutis de guaviyú y chocolate, panna cotta y guaviyú, quinoa con leche y
guaviyú, budín de zapallo y guaviyú, jamón crudo y guayabos, berenjenas
rellenas de guayabo, ceviche del país, ensalada de trigo burgol y guayabo,
brochetas de conejo y guayabo, torta criolla de guayabo, tarta de guayabos,
mousse de guayabo, guayabos al vino tinto, chajá de guayabo, chutney, salsa de
pitangas al tannat, pitanga y curry, ratataouille de pitanga, arrolladitos de
pitanga, gazpacho de pitanga, pastel de pitangas, parfait de pitanga, margarita
de pitanga, mouse de pitangas, sorbete de pitanga, coulis de frutos nativos,
vinagre de guayabo.
Productores de frutos
nativos del Uruguay.
Viveros de plantas
nativas del Uruguay.
Feria de la patata - Cella 2009
Feria de la patata - 2009
Recetas de patatas:
Barquitas de patata, bolitas de patata variadas, brazo frío de patata,
canastillas de patata con crema de aguacate, ensalada de patatas y salmón con
salsa de yogur, ensalada royal, fondue de patata, gratinado de puré de patatas
de cella y chorizo, jardinera de hortalizas, montaditos de patata, nidos de
patata, pastel de patatas acompañadas en cama de tomate, pastelitos de patatas,
patatas a la barbacoa, patatas al caviar, patatas con cangrejos, patatas con
pescado a la vinagreta, patatas con sorpresa, patatas con ternera, pinchos de
patata, salpicón de patatas, sándwich de patata, volovanes rellenos de patata y
mar.
Recetario – feria de la
patata 2009. Ayuntamiento de Cella.
Recetas cocina griega
Recetas cocina griega
Características de la Cocina griega
Recetas: Tzatziki – Crema de yogur,
pepino y ajo, Melitzanosalata –
Crema de berenjena, Skordaliá – Puré
de ajo y patata, Afgolémono – Salsa de
huevo y limón, Eliés Kalamatas-
Aceitunas de Kalamata aliñadas, Kolokyzakia
Tiganitá – Calabacines rebozados, Joriátiki
Salata – Ensalada del país – Melitzanes
Papautsakia – Berenjenas rellenas y gratinadas, Spanakópita – empanada de espinacas y queso feta, Dolmadakia Laxanodolmanes – Hojas de
parra o de repollo rellenas de arroz ,
Mousaká – Lasaña de berenjenas y carne picada, Baglavás – Pastel de frutos secos con filo y sirope.
Taller de gastronomía del
Mediterraneo Oriental – Dña.Elisa Ibánez
Recetas con margarina Tulipán
Recetas con margarina Tulipán
Salsas y sopas: Salsa a
la cazadora, crema bordalesa, salsa mornay, salsa al vino blanco, salsa
bearnesa, crema de coliflor, sopa solferino, salsa de tomate a la portuguesa,
salsa de gambas, salsa Albert, salsa bechamel, salsa de alcaparras, sopa
california, salsa holandesa, sopa donosti.
Verduras y legumbres:
champiñones gratinados, legumbres al vapor, souflé de coliflor, berenjenas
duquesa, puré, pastel de verduras moldeadas, espinacas a la francesa, puré de
zanahorias, puré de guisantes, acelgas con puré de patatas, guisantes a la
escocesa, patatas lyonesas, champiñones al oporto, rosca de arroz a la italiana,
patatas rellenas con queso.
Masas y pastas:
macarrones con salchichón, delicias de jamón a la pignatelli, croquetas de
huevo, pizza de dos estaciones, canelones a la bechamel, raviolis al gratin con
bechamel, spaguettis boloñesa, macarrones al gratín.
Huevos: huevos aurora,
huevos rellenos de foie gras, tortilla italiana, pasta de huevo, huevos a la
presidencia.
Pescados: filete de
lenguado al vino blanco, filetes de gallo a la tropical, conchas de salmón a la
parisién, lenguados a la colbert, filetes de pescado empanados, budín de
salmón, lenguados a la molinera, pescadillas al vinon gratinadas, souflé de
langosta, rollitos de pescadilla, almejas rellenas, brochettes de pescado
adobado, bacalao gratinado, filetes de merluza walewska, truchas a las hierbas,
truchas a la margarina, filetes de pescado con requesón, salmonetes a la
oriental.
Carnes: pechuga de vaca a
la mostaza, hígado de ternera salteado con puré de patatas, beefsteaks
enrollados, pastel de ternera con salsa de aceitunas, fricasse de carnero,
carne de vaca estofada a la borgoñona, ternera guisada, tournedós a la royal,
manos de cerdo empanadas a la colbert, riñones al jerez, chuletas de cordero a
la parmesana, asado de cerdo a la vienesa, medallones de ternera grande
famille, timbal de carne duquesa, timbal de salchichas, blanquette de ternera,
chuletas de cerdo a la milanesa, guisado Caribe, puchero de zurich,
Recetas de conservas caseras en Ollas Fagor en inglés y español
Conservas caseras en ollas Fagor
Conservas
caseras-introducción (pag.63-72), conservas a presión: salsas para cada día (pag.75-85),
conservas a presión: sopas (pag.85-95), conservas a presión:vegetales
(pag.95-103), conservas a presión: carne, marisco y aves (pag:103-109),
conservas a presión: frutas y postres(pag:109-112).
www.fagoramerica.com
Recetas de pasta Monticello
Recetas de pasta Monticello
Recetas Monticello:
Cannelloni rellenos de calabaza asada con salsa de salvia, ensalada griega con
penne rigati, vermicelli con atún al estilo siciliano, penne con tapenade,
risoni al queso azul con pollo y calabaza, lasagna de espinaca y queso,
spaghettis con salsa de setas y romero, ragú de carne, salchicha italiana y
coditos, tagliatelle con albóndigas en salsa de tomates, conchiglionni rellenos
de espinaca con trío de salsas, capellini con calamares al vino blanco y penne con
vegetales a la parrilla.
Recetas Monticello
Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas: Salsas y Sopas: Salsa cazadora, salsa de tomate, salsa
vizcaína, salsa bordelesa, sopa de ajo al minuto, sopa de cebolla, sopa de
pescado, sopa de verduras.
Arroces y pastas: Arroz a
la cubana, paella a la valenciana, arroz abanda, arroz con almejas, arroz con
pollo, arroz negré, spaghetti, macarrones gratinados.
Legumbres: Cocido
madrileño, alubias de Tolosa, fabada asturiana, pote gallego, garbanzos,
lentejas al estilo de Burgos, habas a la catalana, fabes con almejas.
Verduras y patatas:
Menestra de verduras, porrusalda vasca, puré de legumbres, pisto manchego,
acelgas con patatas, alcachofas a la cazadora, alcachofas salteadas, berenjenas
a la catalana, coliflor a la española, guisantes, judías verdes con patatas,
berza con morcilla, patatas Chamberí, patatas con bacalao, patatas en salsa
verde, patatas a la riojana, patatas cocidas al vapor.
Pescados: Chipirones en
su tinta, chocos a la andaluza, marmitako, trucha a la crema, pulpo a la
gallega, rape tipo langosta, mejillones al vapor, salpicón de Murcia.
Aves: Gallina en
pepitoria, polllo a la cerveza, pollo al chilindrón, pollo al jerez, codornices
con pochas, pichones en bella vista, codornices en salsa, pato a la Napoleón.
Carnes: Conejo al cognac,
rabo de buey al vino tinto, estofado a la catalana, riñones al jerez, ragout de
ternera, patas de cerdo a la asturiana, liebre al vino tinto, osobuco con
setas, lacón con grelos, cordero al chilindrón, solomillo de buey, redondeo
asado, albóndigas, caldereta extremeña, callos a la madrileña.
Postres: Flan de arroz,
flan de huevo, mermeladas, manzanas cocidas, arroz con leche, compota navideña,
intxarsalsa y peras con chocolate.
www.fagor.com
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